Tacos al Pastor é uma especialidade da culinária mexicana que consiste em carne de porco marinada e cozida em um espeto vertical, geralmente junto com cebolas e ananás.
Aqui está uma receita tradicional para Tacos al Pastor:
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de suco de ananás
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de ananás picado
- Tortillas de milho quentes para servir
- Limão e cilantro picado para servir
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, vinagre, suco de ananás, molho de soja, alho, cominho, coentro, orégano e pimenta-do-reino.
Adicione a carne e misture bem para cobrir completamente. Deixe marinar por pelo menos 2 horas. - Em uma grelha ou frigideira, aqueça a carne marinada, juntamente com a cebola e o ananás, em fogo médio-alto até que esteja bem cozida.
Sirva a carne quente em tortillas de milho quentes, e adicione limão e cilantro picado para servir.
Mole Poblano é uma especialidade da culinária mexicana que consiste em um molho feito com uma mistura de vários ingredientes, incluindo chocolate, especiarias e frutas secas.
O molho é geralmente servido com frango ou porco. Aqui está uma receita tradicional para o Mole Poblano:
Ingredientes:
- 1 frango (ou 2 kg de carne de porco)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de frutas secas misturadas (amendoim, amêndoas, avelãs)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá
