Moussaka é um prato tradicional da cozinha grega que consiste em camadas de berinjela e carne moída (geralmente cordeiro) cobertas com uma mistura de ovos, leite e queijo ralado.
Aqui está uma receita tradicional de moussaka:
Ingredientes:
- 1 1/2 lb de berinjela
- Sal
- 1 lb de carne moída (cordeiro é a opção tradicional, mas também pode ser feito com carne de vaca ou de porco)
- 2 cebolas, picadas
- 2 dentes de alho, amassados
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de tomate pelado e picado
- 1/2 xícara de água quente
- 1/4 xícara de pão ralado
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ralado (Feta é a opção tradicional, mas também pode ser usado outro queijo ralado)
Instruções:
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas finas. Empilhe-as em uma tigela e polvilhe com sal.
Deixe-as descansar por 30 minutos para tirar o excesso de água.
Enxágue e escorra as berinjelas. - Em uma panela grande, refogue a carne moída com as cebolas e o alho em 1/4 xícara de azeite até que a carne esteja cozida e dourada.
Adicione o tomate, a água quente e o pão ralado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por 10 minutos. - Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta. - Em uma assadeira, coloque uma camada de berinjelas no fundo.
Em seguida, adicione uma camada da mistura de carne e regue com metade da mistura de ovos e leite.
Repita as camadas até acabar com os ingredientes, terminando com a mistura de ovos e leite. - Regue o restante de azeite por cima da moussaka.
- Asse por cerca de 30-40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C até que esteja dourado e crocante.
