Espanha: paella e gazpacho

Receita para Paella: Ingredientes:

• 1 lb de frango cortado em pedaços
  
  
• 1/2 lb de lula ou mexilhões limpos e descartando a concha
  
  
• 1/2 lb de camarão limpo e descascado
  
  
• 1/2 lb de linguiça ou chorizo cortado em rodelas
  
  
• 1 cebola picada
  
  
• 2 dentes de alho picados
  
  
• 1/2 xícara de azeite
  
  
• 2 xícaras de arroz arbóreo
  
  
• 4 xícaras de caldo de frango ou água
  
  
• 1 xícara de ervilhas
  
  
• 1 tomate pelado e picado
  
  
• 1/4 xícara de coentro picado
  
  
• Sal e pimenta a gosto
  
  

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira grande com bordas altas, adicione a carne e frutos do mar, e frite por cerca de 5 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
   
   Remova os ingredientes da paellera e reserve-os.
   
   
2. Adicione a cebola e o alho na paellera e refogue até ficar macio.
   
   Adicione o arroz e misture bem.
   
   Adicione o caldo ou a água, ervilhas, tomate, coentro, e os ingredientes reservados anteriormente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   
   
3. leve ao fogo alto até ferver, em seguida, abaixe o fogo e tampe a paellera.
   
   Deixe cozinhar por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água seja completamente absorvida.
   
   Sirva quente.
   
   

Receita para Gazpacho: Ingredientes:

• 4 tomates maduros
  
  
• 1 pepino
  
  
• 1/2 cebola
  
  
• 1/2 pimentão verde
  
  
• 2 dentes de alho
  
  
• 1/2 xícara de azeite
  
  
• 1/2 xícara de vinagre
  
  
• 2 xícaras de água fria
  
  
• Sal e pimenta a gosto
  
  

Modo de preparo:

1. Corte os tomates, o pepino, a cebola, o pimentão e o alho em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela grande.
   
   Adicione o azeite, o vinagre e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   
   
2. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e suave.
   Sirva frio e acompanhado com torradas ou croutons.